AMINOACIDOS

Los aminoacidos son moleculas organicas con un grupo amino y un grupo carboxilico.
Unidos forman proteinas, para ello se combinan con enlaces peptidicos. Los aminoacidos facilitan algunos procesos y reacciones.

Su importancia nutricional es muy alta y podemos clasificarlos como esenciales y no esenciales.
Aminoacidos esenciales.
Necesitan ser ingeridos dado que el cuerpo no puede fabricarlos por si mismo. Si no se consumen el organismo no funciona a pleno rendimiento, ya que son necesarios en la renovacion celular. Los que necesitamos son:

• Valina. Presente en los musculos para obtener energia y para reparar daños.
• Leucina. Esta en los adipocitos, higado y musculos. En niveles altos es toxica.
• Treonina. Se obtiene por la fermentacion de algunos microorganismos.
• Lisina. Esta en cereales y legumbres. Necesaria para la reparacion de daños, produccion de hormonas, defensas y todas las proteinas.
• Triptofano. Esta en frutos secos, huevos, y chocolate. Implicado en la serotonina y por lo tanto en el estado de animo, sueño y estres.
• Histidina. Precursor de la histamina.
• Fenilalanina. En el organismo se transforma en tirosina.
• Isoleucina Esta en huevos, algas marinas, soja etc. Se transforma en Acetil CoA, participa en el catabolismo organico.
• Arginina. Protege el aparato circulatorio, aumenta las defensas, estimula la somatropina, y mejora la recuperacion muscular tras esfuerzos. Precursor del oxidon nitrico.
• Metiotina. En semillas de Sesamo, pescado y carne. Puede ser convertida a Cisteina. Contiene azufre.

Aminoacidos no esenciales. Pueden ser fabricados por el organismo, sin ser ingeridos, de ahi que no seam tan importantes en la nutricion, son los siguientes:

• Alanina
• Prolina
• Glicina
• Serina
• Cisteina
• Asparagina
• Glutamina
• Tirosina
• Acido Aspartico
• Acido Glutamico

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